ky体育在线登录,ky体育官网登录

       一、培养目标：本专业立足餐饮产业发展需求，落实立德树人根本任务，培养具备良好职业素养、工匠精神、食品安全素养，精通中式烹调、中西面点制作技艺，掌握膳食营养搭配、后厨运营管理、菜品创新设计专业知识，熟悉餐饮行业规范，具备岗位实操、团队协作、自主创新能力，能够胜任餐饮一线技术、基础管理工作，可考取对应职业技能等级证书，兼顾就业与升学双向发展的复合型高素质烹饪技术技能人才。

       二、核心课程：烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹饪基本功、、中式面点工艺、西式面点工艺、冷拼、食品雕刻、徽菜制作、粤菜制作、徽菜制作、川菜制作、淮扬菜制作，中国名菜、宴席设计等。

       三、就业方向：面向星级酒店、连锁餐饮、文旅餐厅、高端私房馆，从事热菜厨师、面点师、冷拼师、切配技工等一线技术岗位；面向学校、医院、机关单位团膳中心，从事营养配餐、膳食制作工作。从业后可晋升厨房组长、后厨主管、行政总厨、食品安全管理员、餐饮门店管理人员。依托专业技能开办特色餐饮店、烘焙门店、特色小吃店、私人定制宴席工作室。